Los detalles: El secreto de una mesa de Navidad!!!

En decoración por lo general, soy discreta. Y mucho más en Navidad, donde personalmente,en el pasado he pecado de exceso de adornos. La experiencia me ha enseñado que en este tema, menos es más. En especial cuando se trata de decorar la mesa de Navidad. Hoy, estoy convencida de que los detalles son lo importante.

Y más en países como Argentina, donde las Fiestas se celebran en pleno verano y con mucho calor. Entonces a diferencia de los países del Hemisferio Norte, donde el frío impone colores fuertes como el rojo, el dorado y el verde, clásicos por demás de la Navidad, yo prefiero por aquí manejar otros tonos más ligeros para empezar a vestir la mesa de Navidad.

Un mantel neutro es mi recomendación, porque a partir de él podemos empezar a crear detalles de color navideños con la frescura que la época nos exige. Aquí te dejo varias propuestas muy sencillas, de mesas y de detalles como las servilletas que le dan a la mesa un encanto especial y donde se respira el espiritu de la Navidad. Aquí van:

Tres propuestas para la mesa de Navidad

1. Toda la mesa blanca, mantel, servilletas, vajillas y el foco está centrado en el color de las flores de los pequeños arreglos a lo largo de la mesa. 

2. Dos opciones más donde el foco está en los detalles.

Y no te olvides: el secreto está en el equilibrio y en tu creatividad!!!

6 adornos super fáciles para crear una atmósfera navideña en tu casa.

Aquí te dejo 6 ideas muy sencillas para elaborar adornos de Navidad, pero con un resultado impactante, para crear una linda atmósfera navideña en tu casa.

1. Para crear un ambiente cálido utiliza velas de diferentes formas y tamaños en rincones estratégicos de la casa. Si quieres que no se consuman tan rápidamente mételas al congelador por un rato antes de encenderlas. 

 2. El baño de invitados también puede tener un detalle navideño. Una vela aromática de canela o naranja rodeada de ramas de pino natural es una excelente opción. En las demás àreas de la casa, recomiendo usar velas sin olor.

3. Elabora tus propios centros de mesa, rellenando un recipiente grande con frutas frescas, esferas navideñas y piñas de pino naturales; ata una cinta de terciopelo verde alrededor y ya tienes un lindo centro navideño.

4. Otro tipo de arreglos para la mesa de la cocina o comedor, puede ser una jarra de cristal llena de esferas navideñas y ramas de pino.

5. Los jarrones con flores rojas y blancas forman un bonito decorado, tal vez colocar unas cuantas en las escaleras las hagan lucir interesantes alrededor de la decoración.

6. Si tienes una sopera que heredaste de tu abuela, puedes convertirla en un espectacular jarrón de navidad. Sólo necesitas un velón grueso, una esponja para pinchar flores (secas o naturales) y adornos pequeños, como esferas de un mismo color. ¿Y el resultado? Impactante! Si no, fijate en esta foto. 

Recetas con queso: Quiché Navideña de Manzana, Cebolla & Gruyere

Continuando con la semana dedicada a los mejores quesos y sus recetas, hoy les comparto esta deliciosa quiché navideña a base de queso gruyere y que funciona maravillosamente como entrada. Espero sus comentarios cuando la preparen!


Ingredientes:


Masa:
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
150 gramos de queso gruyere
100 gramos de manteca ( mantequilla )
3 cucharadas de agua


Relleno:
2 cucharadas de manteca
1 cucharada de aceite
1 cebolla grande o 2 medianas, peladas y picadas
2 manzanas verdes, peladas y cortadas en cubos
3 huevos semibatidos
100 grs de queso gruyere rallado
1 taza de crema de leche ( nata ) ( 250cc. )
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
sal y pimienta recién molida




Preparación:


Masa:
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregar el queso y mezclar. Luego la manteca pisándola con un tenedor hasta integrarla. Tomar la masa con el agua y formar un bollo. Llevar a descansar a la heladera durante una hora.


Relleno. 
Poner en una sartén la manteca y el aceite. Llevar al fuego hasta que la manteca esté derretida.


Incorporarle la cebolla y algo de sal y dejar que se rehogue. Agregarle las manzanas y dejar 3 minutos más.


Retirar y dejar enfriar u poco. Agregarle los huevos semibatidos, el queso, la crema de leche semibatida, la mostaza y demás condimentos a gusto.


Mezclar suavemente todo.


Tarta. Estirar la 3/4 parte de la masa bien fina y forrar una tartera de 24cm de diámetro, rellenar con la mezcla y poner por encima trocitos de queso gruyere.
El resto de la masa se estira y se cortan tiras que se acomodan sobre la tarta al gusto de cada uno.


Se lleva a cocinar a horno moderado 180º durante 30 minutos o hasta que el relleno adquiera consistencia y esté dorado.


Fuente: www.solovegetales.com

Un plato principal 5 estrellas parar brindar con champagne!!!

Esta receta es todo un lujo. Es maravillosa para preparar en estas Fiestas y compartirla con una buena botella de Champagne. Requiere tiempo de elaboración pero el resultado es majestuoso. Anímate a a preparar una receta 5 estrellas para festejar esta Navidad por todo lo alto!!!

Lenguado relleno con cangrejo, envuelto en masa philo con salsa de queso cheddar

Ingredientes:

1 Filete de Lenguado entero de 2 kr

56 gr de Manteca

2 Cebollas de Verdeos Picadas

2 cucharadas de Albahaca Fresca Picada c/n

2 cucharadas de Perejil picado

225 gr de Carne de Cangrejo

Sal y Pimienta

4 cucharadas de Jugo de Limón

2 taz de Miga de Pan

125 cc de Crema de Leche.

500 gr de Masa Fhilo.

Manteca Clarificada 300gr.

Aceite Oliva c/n.

Ingredientes para la salsa:

3 Cucharadas de Manteca

3 Cucharadas de Harina

250 cc de Caldo de Pollo

60 cc de Crema de leche

56 gr de Queso Cheddar rallado

Sal y Pimienta

Preparación:

Tome el filete de pescado y haga un corte por un costado no llegando al final, para hacer una bolsa donde colocará el relleno.

En una sartén con la manteca y aceite de oliva saltear las cebollas de verdeo y en un bol colocar las cebollas ya rehogadas y el resto de los ingredientes. Reservar.

Abrir el pescado y rellenar con la mezcla anterior, teniendo en cuenta de colocarle sal y pimienta. Llevar a frío.

Masa Philo Armado:

Separar cada lámina de la masa, colocarle la manteca clarificada. Por lo menos en 5 láminas se repite esta operación, en la ultima capa dejar un margen de 10 cm al comienzo, colocar el pescado centrado dejando bordes de cada lado de 8 cm para estos bordes encimar en el pescado y comenzar a arrollar, pincelar al final de la masa para sellar, pincelar todo con manteca y llevar a frío.

Llevar a un horno a 180 0 200 grados hasta dorar (se sirve caliente)

Salsa

Se colocan todos los ingredientes en una cacerola, la manteca, luego la harina después el caldo y remover. Cuando esté espeso colocarle el queso rallado y cuando este se derrita incorporar la crema de leche, rectificar la Sal y la Pimienta .

Servir rodajas del Pescado en Masa Fhilo, en su costado la salsa... Y buen provecho!!!

2 Finger Foods rápidas y deliciosas para el tapeo de la Cena de Navidad!

1. Ceviche de Vieiras (ostiones)
Tiempo estimado: 20 min + marinado

Ingredientes:

15 vieiras (ostiones) en su caparazón

1 cucharadita de ralladura de lima

2 dientes de ajo cortados bien finitos

2 ajíes picantes, trozados y des-semillados

1 cucharada de perejil fresco cortado

1 cucharada de aceite de oliva

1 pimienta negra recién molida

1 sal 

Preparación:

1. Extraer las vieiras del caparazón con un cuchillo pequeño cuidando que se pierda la menor cantidad posible de pulpa.

2. En un recipiente  preparar una marinada mezclando bien la ralladura de lima, el ajo, el jugo de lima, los ajíes y el perejil. Sazonar con pimienta negra y sal al gusto.

3. Introducir las vieiras en la marinada y revolver bien hasta que se cubran bien de manera uniforme.

4. Tapar el recipiente con un plástico y dejarlas reposar por un par de horas en el refrigerador.

5. Colocar cada vieira en una media caparazón (previamente limpia) y cubrir con la marinada. Servir frío

2. Setas rellenas de Cangrejo
Tiempo estimado: 35 min.

Ingredientes:
24 cabezas de setas/hongos portobello
30 g. de manteca (mantequilla) que esté blandita
4 cebollas de verdeo cortadas
200 g. de pulpa de cangrejo, bien escurrida.
2 cucharadas de jugo de limón
1/2 cucharadita de ají en polvo
1 taza de crema agria
25 g. de Parmesano rallado
125 g. de Cheddar rallado (u otro queso amarillo para fundir)
Una pizca de Paprika
Una pizca de pimienta negra recién molida


Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 grados. Remover el tallo de los hongos, cortarlos en trocitos y dejar aparte. Colocar las cabezas de los hongos en una bandeja para hornear.
2. Combinar en un recipiente la manteca, la cebolla de verdeo, el cangrejo, el ají y el jugo de limón
3. Agregar la crema agria, los tallos de los hongos y el parmesano y mezclar bien.
4. Dar vuelta las tapas de los hongos y rellenarlas con una cucharada de la mezcla y espolvorear con el Cheddar rallado y la paprika
5. Hornear por 5-6 minutos hasta que el Cheddar se funda. Servir caliente.


Como ven son facilícimos. Espero que se atrevan a prepararlos y luego me cuenten cómo les fue!