Un plato principal 5 estrellas parar brindar con champagne!!!

Esta receta es todo un lujo. Es maravillosa para preparar en estas Fiestas y compartirla con una buena botella de Champagne. Requiere tiempo de elaboración pero el resultado es majestuoso. Anímate a a preparar una receta 5 estrellas para festejar esta Navidad por todo lo alto!!!

Lenguado relleno con cangrejo, envuelto en masa philo con salsa de queso cheddar

Ingredientes:

1 Filete de Lenguado entero de 2 kr

56 gr de Manteca

2 Cebollas de Verdeos Picadas

2 cucharadas de Albahaca Fresca Picada c/n

2 cucharadas de Perejil picado

225 gr de Carne de Cangrejo

Sal y Pimienta

4 cucharadas de Jugo de Limón

2 taz de Miga de Pan

125 cc de Crema de Leche.

500 gr de Masa Fhilo.

Manteca Clarificada 300gr.

Aceite Oliva c/n.

Ingredientes para la salsa:

3 Cucharadas de Manteca

3 Cucharadas de Harina

250 cc de Caldo de Pollo

60 cc de Crema de leche

56 gr de Queso Cheddar rallado

Sal y Pimienta

Preparación:

Tome el filete de pescado y haga un corte por un costado no llegando al final, para hacer una bolsa donde colocará el relleno.

En una sartén con la manteca y aceite de oliva saltear las cebollas de verdeo y en un bol colocar las cebollas ya rehogadas y el resto de los ingredientes. Reservar.

Abrir el pescado y rellenar con la mezcla anterior, teniendo en cuenta de colocarle sal y pimienta. Llevar a frío.

Masa Philo Armado:

Separar cada lámina de la masa, colocarle la manteca clarificada. Por lo menos en 5 láminas se repite esta operación, en la ultima capa dejar un margen de 10 cm al comienzo, colocar el pescado centrado dejando bordes de cada lado de 8 cm para estos bordes encimar en el pescado y comenzar a arrollar, pincelar al final de la masa para sellar, pincelar todo con manteca y llevar a frío.

Llevar a un horno a 180 0 200 grados hasta dorar (se sirve caliente)

Salsa

Se colocan todos los ingredientes en una cacerola, la manteca, luego la harina después el caldo y remover. Cuando esté espeso colocarle el queso rallado y cuando este se derrita incorporar la crema de leche, rectificar la Sal y la Pimienta .

Servir rodajas del Pescado en Masa Fhilo, en su costado la salsa... Y buen provecho!!!