Gourmet Style #4: ¿Cómo servir la mesa para una cena informal?

Invitamos unos amigos a casa a una cena informal. No hacen falta manteles de hilo ni cubiertos de plata. Pero sí una distribución básica de los elementos en la mesa, teniendo en cuenta que generalmente la cena informal consta de una entrada y plato principal.  Aquí te dejo algunas sugerencias:


1. Los tenedores van a la izquierda del plato y se usan de afuera hacia adentro. El primer tenedor es para las entradas y el segundo, para el plato principal.


2. Los cuchillos siempre van a la derecha del plato y al igual que los tenedores, su uso va de afuera hacia adentro. Al lado de los tenedores, de ser necesario, va la cuchara de sopa.


3. Los cubiertos para el postre yo los coloco siempre encima del plato principal.


4. Las copas en una cena informal generalmente son dos, de agua y de vino. En caso de empezar con vino blanco y cerrar con un vino de postre, habrá de agregar otras dos copas por invitado.


5. El orden de las copas va de manera descendente (de izquierda a derecha): copa de agua, de blanco y de tinto.


6. Del lado izquierdo en la parte superior del plato, coloco siempre el platito del pan y si es necesario, con su respectivo cuchillo e un lado del mismo. 


7. Siempre utilizo un plato de ubicación, que permanece hasta el final de la cena, el plato principal y el plato de la entrada. Y se van retirando a medida que se vayan consumiendo.


8. En la mesa, sólo permanece la botella de vino. El agua y las gaseosas o refrescos van en jarras ubicadas en una mesa auxiliar


Si tienen preguntas no duden en escribirme. Saludos a todos!

Gourmet Style #2: Tres errores frecuentes a la hora de organizar una cena en casa.

Siguiendo con nuestros "Style Tips" para logarar el éxito en nuestras cenas con amigos, aquí van nuevas sugerencias, para que los pequeños detalles no arruinen tu velada.

Analicemos 3 errores que son muy frecuentes:

Error #1- No preparar la cena con la sufuciente antelación. Comienzan a llegar los invitados y la mesa no está puesta. La cena no está lista o los aperitivos de bienvenida no están servidos. Mal comienzo que hay que evitar por todos los medios posibles con una buena planificación.

Recomendación. Dejar lista la mesa antes de empezar a cocinar. Y ordenar el living/sala de estar para servir los aperitivos, que casi siempre son fríos.

Error #2- Experimentar con recetas… Es muy arriesgado, porque el margen de error es alto y nuestros invitados no son conejillos de indias. Lo más indicado es preparar una receta que ya conozcamos perfectamente y tengamos comprobado que nos queda muy bien.

Error #3- Cocinar de menos… Mi recomendación es siempre cocinar lo que calcules para el número de invitados... más la mitad. Es dicir, si invitas a 6 personas prepara para 9 ó 10. Y recuerda que el éxito de una comida, está en la cantidad de invitados que desean repetir. Estar seguras de que nadie se va a quedar con las ganas de un poco más es algo imprescindible y una manera de comprobarnos que hicimos las cosas bien.

Gourmet Style": 10 consejos que una buena anfitriona nunca debe olvidar

Lograr que los invitados se sientan especiales en tu casa es un arte que se puede ejercitar con algunos trucos y un poco de práctica. Por eso, hoy inauguramos nuestra sección “Style Tips” con recomendaciones y consejos sobre cómo ser siempre una excelente anfitriona.

Para empezar, nada mejor que 10 puntos indispensables que no podemos olvidar siempre que planifiquemos invitar gente a casa. 

Son ítems sencillos pero a veces, por obvios, los pasamos por alto…y pueden arruinarlo todo. Una buena anfitriona, está siempre está atenta de los pequeños detalles.

Aquí van:

1. Invitarás a tus comensales con la debida anticipación. Así sentirán en su corazón que han sido elegidos.

2. No olvides aclarar si tu invitación es formal o no. Con ello evitarás que alguien se sientan incómodos porque su ropa no va con la ocasión.

3. Preguntar a cada invitado sobre sus limitaciones culinarias y sus hábitos alimenticios. 

4. Cada invitado es único. Haz que todos se sientan protagonistas de la noche. Ayúdalos a participar e integrarse con los otros comensales.

5. Busca formar grupos según las afinidades de la gente. Para ello es muy importante la ubicación que le asignes a cada uno.

6. Llamar a cada quien por su nombre. En caso de no saber alguno, hay que averiguarlo previamente, para que nadie se sienta incómodo por recibir trato diferente.

7. Hielo suficiente. Es de principiantes que se te acabe. 

8. Corroborar que el baño de invitados está en óptimas condiciones y equipado con todo: jabones y toallas, kleenex y papel, digestivos y aspirinas.

9. Detalle inolvidable. Obséquiales con un pequeño recuerdo de tu invitación.

10. Agradéceles su asistencia. Y pídeles que vuelvan pronto!.