Las Fiestas: El Día Después...

Ya pasó la Navidad, la Cena de Fin de Año y el almuerzo del 1 de Enero. Ya hoy es 3 de Enero y tenemos algunos kilos de más. ¿Qué podemos hacer para que todo vuelva a la normalidad? Esta nota publicada en "La Nación" de Buenos Aires es una buena guía para enfrentar los efectos colaterales de las Fiestas!!!

Una vez que queden atrás los platos con muchas calorías y grasas, depura tu organismo con una semana de alimentación saludable: frutas, hortalizas y líquidos serán tus aliados.

1. Nada más levantarte, en ayunas, conviene  beber un vaso de jugo de naranja y otro de agua. Los líquidos son esenciales para nuestra salud.

2. Luego, es recomendable hacer un desayuno liviano, compuesto por yogurt, fruta, pan integral y té endulzado con miel o café con leche, según los gustos.

3. Toma sin límite: agua, soda, caldos light, infusiones sin azúcar y gelatinas light. Incorpora por lo menos dos litros y medio de agua al día.

4. Consume abundante cantidad de frutas y vegetales frescos y en jugos.

5. Consume cereales integrales.

6. Come más pescado.

7. Consume yogures descremados.

8. Cena liviano: incluye en tu menú nocturno hortalizas, carnes magras y frutas.

9. Evita los embutidos, chacinados, fiambres, manteca, mayonesa y frituras.

10. Reduce el consumo de sal.

11. Toma té de manzanilla, valeriana, tilo o cedrón para reemplazar al café.

12. Muévete cada día más: elimina por unos días el ascensor de tu mente, elige caminar para usar menos el auto, haz una actividad física de tu agrado y conviértela en hábito.

Depuradores totales (para quienes necesitan una ayuda extra)

Depurador 1: Todas las mañanas toma un jugo de una naranja, una zanahoria y una pera.

Depurador 2: Todas las tardes toma un yogurt descremado con tres cucharaditas de té de semillas de chía, girasol y lino.

Por el Dr. Adrián Jaime, presidente de la Academia Iberoamericana de Medicina Antienvejecimiento y Longevidad, director del Orthomolecular Medical Institute.

Fuente: http://bit.ly/eRxi5S

Gourmet Style #3: ¿Qué hacer cuándo un invitado llega tarde?

Una buena anfitriona sirmpre debe estar lista para manejar las eventualidades sin que afecten la calidad del evento que ha organizado. Veamos un ejemplo bastante común.

Planificamos una cena con varias parejas. Todo está preparado y a tiempo...Los invitados van llegando. Hacemos las presentaciones correspondientes, se sientan en el living/sala de estar para un rico aperitivo y… suena el teléfono… Uno de nuestros invitados está retrasado. ¿Qué hacemos? ¿Hasta qué punto pueden esperar los invitados que llegaron a tiempo y sobre todo la comida, sin que se resienta su calidad?

El tiempo prudencial para el aperitivo es por lo general de media hora, durante el cual los invitados comparten y se relacionan entre ellos mientras das los toques finales a los platos que se van a servir.

Si transcurrida esta media hora el último invitado no ha llegado, la anfitriona debe comunicar la situación a los otros comensales e invitarlos a pasar a la mesa, reservándole el lugar al ausente.

Finalmente, cuando el  último invitado llega, le corresponde al anfitrión (el hombre) levantarse a recibirlo e incorporarlo a la mesa. El anfitrión siempre debe estar sentado en la cabecera, lo que facilitará esta maniobra.

La anfitriona (ubicada siempre en la cabecera del otro extremo) se levantará de la silla para saludarlo, pero sin moverse de su lugar. El recién llegado debería ofrecer a todos una rápida excusa sin extenderse en saludos individuales para no interrumpir más y se sentará en la mesa. La anfitriona le comunicará en qué etapa de la cena se encuentran y le servirá el plato que corresponde con ese momento.

Espero que estos consejos te sean de gran utilidad. Espero tus comentarios!

Gourmet Style #2: Tres errores frecuentes a la hora de organizar una cena en casa.

Siguiendo con nuestros "Style Tips" para logarar el éxito en nuestras cenas con amigos, aquí van nuevas sugerencias, para que los pequeños detalles no arruinen tu velada.

Analicemos 3 errores que son muy frecuentes:

Error #1- No preparar la cena con la sufuciente antelación. Comienzan a llegar los invitados y la mesa no está puesta. La cena no está lista o los aperitivos de bienvenida no están servidos. Mal comienzo que hay que evitar por todos los medios posibles con una buena planificación.

Recomendación. Dejar lista la mesa antes de empezar a cocinar. Y ordenar el living/sala de estar para servir los aperitivos, que casi siempre son fríos.

Error #2- Experimentar con recetas… Es muy arriesgado, porque el margen de error es alto y nuestros invitados no son conejillos de indias. Lo más indicado es preparar una receta que ya conozcamos perfectamente y tengamos comprobado que nos queda muy bien.

Error #3- Cocinar de menos… Mi recomendación es siempre cocinar lo que calcules para el número de invitados... más la mitad. Es dicir, si invitas a 6 personas prepara para 9 ó 10. Y recuerda que el éxito de una comida, está en la cantidad de invitados que desean repetir. Estar seguras de que nadie se va a quedar con las ganas de un poco más es algo imprescindible y una manera de comprobarnos que hicimos las cosas bien.

Gourmet Style": 10 consejos que una buena anfitriona nunca debe olvidar

Lograr que los invitados se sientan especiales en tu casa es un arte que se puede ejercitar con algunos trucos y un poco de práctica. Por eso, hoy inauguramos nuestra sección “Style Tips” con recomendaciones y consejos sobre cómo ser siempre una excelente anfitriona.

Para empezar, nada mejor que 10 puntos indispensables que no podemos olvidar siempre que planifiquemos invitar gente a casa. 

Son ítems sencillos pero a veces, por obvios, los pasamos por alto…y pueden arruinarlo todo. Una buena anfitriona, está siempre está atenta de los pequeños detalles.

Aquí van:

1. Invitarás a tus comensales con la debida anticipación. Así sentirán en su corazón que han sido elegidos.

2. No olvides aclarar si tu invitación es formal o no. Con ello evitarás que alguien se sientan incómodos porque su ropa no va con la ocasión.

3. Preguntar a cada invitado sobre sus limitaciones culinarias y sus hábitos alimenticios. 

4. Cada invitado es único. Haz que todos se sientan protagonistas de la noche. Ayúdalos a participar e integrarse con los otros comensales.

5. Busca formar grupos según las afinidades de la gente. Para ello es muy importante la ubicación que le asignes a cada uno.

6. Llamar a cada quien por su nombre. En caso de no saber alguno, hay que averiguarlo previamente, para que nadie se sienta incómodo por recibir trato diferente.

7. Hielo suficiente. Es de principiantes que se te acabe. 

8. Corroborar que el baño de invitados está en óptimas condiciones y equipado con todo: jabones y toallas, kleenex y papel, digestivos y aspirinas.

9. Detalle inolvidable. Obséquiales con un pequeño recuerdo de tu invitación.

10. Agradéceles su asistencia. Y pídeles que vuelvan pronto!.