Los 10 mejores maridajes de Quesos y Vinos

En esto del maridaje hay mucho del gusto de cada quien, pero siguiendo los consejos de aquellos que más saben de vinos (que no es mi caso) se pueden descubrir sensaciones realmente excepcionales. La lista que les comparto a continuación fue elaborada con la ayuda del equipo de Secret Sommelier 
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Cammembert + Champagne Brut

Gouda Estacionado + Riesling

Pecorino Picante + Syrah

Emmental + Chenin Blanc

Queso Manchego + Jerez

Brie + Champagne Rosé

Gorgonzola + Oporto

Reblochon + Pinot Noir

Gruyere + Chardonnay

Queso de Cabra con Hierbas + Sauternes o Blanco Cosecha Tardía

¿Con qué maridar el Champagne?

Es cierto que cuando el champagne es bueno, va bien con casi todo. Y esa es la regla número uno: si vamos a servir champagne o algún espumante a nuestros invitados, asegurémonos de que sea uno de excelente calidad. Aquí les comparto mi Top 5 de maridajes para el champagne y un par de consejos de con qué no deberían mezclar este verdadero néctar de origen francés.

1. Champagne & Caviar. Sencillamente sublime.
2. Champagne & Foie Grass. (o con patés muy finos) Es como combinar dos obras de arte que nacieron para vivir juntas. Imperdible.
3. Champagne & Quesos. Especialmente el camembert, el brie o un buen queso de cabra. Un derroche de sabores.
4. Champagne & Langosta (o un mousse de langostinosl) mmmmm
5. Champagne & Sushi (que sea sushi muuuy fresco por favor).

Evitar maridajes con:

1. Carne con salsas fuertes
2. Comidas demasiado picantes o especiadas
3. Platos con alcachofas (alcauciles)