Todo lo que siempre quisiste saber sobre el Champagne (y los espumantes) y nunca te atreviste a preguntar #1

Dice la leyenda que cuando Dom Perignon probó el Champagne por primera vez, en los sótanos del convento de Hautvilliers, gritó a los demás monjes para que acudieran:  "¡Venid pronto hermanos, estoy bebiendo estrellas!"

Más allá del mito y la leyenda, no hay bebida más celestial que un buen champagne. Frente a sus copas se han desatado las más ardientes pasiones y también las peores bajezas. Lo bebemos para estrenar cada nuevo año, para celebrar nuestros logros, seducir a quien nos atrae y sellar grandes negocios.


Todas las semanas de aquí a fin de año les compartiremos tips y recetas para disfrutar al máximo esta maravillosa bebida. Hoy empezamos con algunos datos básicos:


• La mayor parte de los champanes se hacen con una mezcla de chardonnay y pinot noir, aproximadamente 60%/40%.


• Los champanes llamados Blanc de Blanc (blanco de blanco) son 100% chardonnay.


• El champán Blanc de Noirs es aquel elaborado exclusivamente con uva tinta Pinot Noir

• El cava es un vino espumante elaborado mediante el  método champenoise principalmente en la región del Penedés en Cataluña, utilizando cepas locales.

• En Argentina también se han desarrollado espumantes a partir de cepas no tradicionales como el Malbec y el Torrontés con excelentes resultados.


En los próximos días vamos a hablar de estos maravillosos sparklings wines del sur. Espero sus comentarios!

Lo mejor del fin de semana en gastronomía y vinos.

Hoy inauguro esta nueva sección de mi blog donde todos los lunes compartiré con ustedes lo más destacado del fin de semana: novedades, recetas y noticias de gastronomía y vinos. Que lo disfruten!

"Sparkling Nigths" la Feria de Espumantes de Planeta Joy

Vuelve "Sparking Nigths"

Del 11 al 13 de Noviembre de 18 a 23 horas Planeta Joy organiza la segunda edición de su Feria de Espumantes: "Sparkling Nights" en el Hotel Panamericano (Carlos Pellegrini 551, Buenos Aires) donde se podrán probar todos los espumantes elaborados en las más importantes bodegas argentinas. El evento tendrá capacidad limitada a 800 personas por día. Más información y preventa de entradas en este link: Feria de Espumantes Planeta Joy

Vinos de Lujo en el Alvear
Las etiquetas top de 45 bodegas argentinas se reúnen del 1ro al 3 de noviembre en el Hotel Alvear en la 9na. exposición de Vinos de Lujo, que con muchísimo éxito organizan El Conocedor y Simposium desde 2002. Imperdible: la Cena de Vinos de Lujo. Entradas e informes por el teléfono 4554-8250  http://www.vinosdelujo.com/VDL/Home.html

El Restaurante que destronó a El Bulli
Gracias al excelente blog de El Vino del Día http://www.facebook.com/elvinodeldia  nos enteramos de la existencia de este maravilloso restaurant danés que logró arrebatarle el primer lugar a el famosísimo local de Ferrán Adriá. Se llama Noma, está Copenhage y hoy es considerado el mejor restaurante del mundo. Su Chef y copropietario, René Redzepi, es reconocido como uno de los creadores la nueva cocina nórdica. Lástima que queda tan lejos porque dan ganas de ir a probarlo! Website: http://www.noma.dk/