Gourmet Fast Food: Una deliciosa tapa en menos de 10 minutos

Duraznos con vinagreta especiada, ricotta y prosciutto 
(Tiempo estimado:  8-10 minutos)

Este sábado sorprende a todos con esta rápida y deliciosa propuesta de Dolli Irigoyen. Una receta increíble para compartir con tus amigos y una rica botella de Chianti.

Ingredientes:

Duraznos 3 (500 g)
Azúcar 200 g
Vinagre de manzana o sidra 150 cc
Agua 1 taza
Clavos de olor 2
Anís estrellado 2
Jengibre rallado 1 cucharadita
Sal ¼ de cucharadita
Pimienta negra ¼ de cucharadita
Jamón crudo (prosciutto o ibérico) 6 rodajas
Ricotta 250 g

Preparación: 

• Combinar en una cacerola el agua, el vinagre, el anís, los clavos de olor, el jengibre rallado, el azúcar, la sal y la pimienta. Dejar hervir durante 4-5 minutos.
• Pelar los duraznos, abrirlos al medio, retirarle los carozos y cortarlos en cuartos. 
• Sumergirlos en el almíbar de vinagre y lllevarlos a la heladera durante 3-4 horas.
• En el momento de servir, escurrir los duraznos. Cortar el jamón crudo a lo largo. Y colocar una cucharada de ricotta fresca sobre cada porción de durazno, antes de envolverlo con el jamón.